Ресторанний бізнес
Ресторанний бізнес: від ідеї до процвітаючого закладу
Мрієте відкрити свій ресторан, який стане улюбленим місцем для гурманів міста? Чи хочете вивести вже існуючий заклад на новий рівень?
У цьому розділі ви знайдете книги, які допоможуть вам розібратися у всіх тонкощах ресторанної справи:
- Розробка концепції та бізнес-плану: від ідеї до реалізації, від вибору формату до розрахунку окупності.
- Меню, кухня, сервіс: як створити меню, яке буде викликати апетит, організувати роботу кухні та навчити персонал надавати бездоганний сервіс.
- Маркетинг та просування: як залучити гостей і зробити так, щоб вони поверталися до вас знову і знову.
- Фінанси та управління: як контролювати витрати, збільшувати прибуток і зробити свій ресторан успішним бізнесом.
Відкрийте для себе секрети успіху у світі ресторанного бізнесу!
120 інструментів локального маркетингу Ірина Авруцька
Щоб ресторан став успішним і приносить більше прибутку, необхідні постійні зусилля на локальному рівні. Локальний маркетинг — це дії із залучення гостей у ваш ресторан на певній т..
450грн.
333 хитрості ресторанного бізнесу
333 хитрості ресторанного бізнесу Шедевером, що розкриває секрети ресторанного бізнесу, стала геніальна книга відомого критика Олега Назаря «333 хитрості ресторанного бізн..
649грн.
PRO рух ресторану. Марія Тюменєва
У книзі «PROрух ресторану» власник великого комунікаційного агентства «Апетитний маркетинг» Марія Тюменєва ділиться досвідом, як за нових умов вибудовувати діалог із гостем. Розпов..
480грн.
Ritz-Carlton правила бізнесу від засновника мережі готелів вищого класу Хорст Шульце
"Ritz-Carlton. Правила бізнесу від засновника мережі готелів вищого класу" - це книга Хорста Шульце, одного із засновників та колишнього президента мережі готелів Ritz-Ca..
420грн.
Вся справа у людях. Ваш ресторан як із персоналу зробити команду. Побєдоносцева Е
Усі труднощі та проблеми з персоналом можна вирішити — треба лише зрозуміти систему; можна знайти потрібних співробітників — треба лише знати, де їх шукати та як «заманювати»; можн..
550грн.
Енциклопедія пекаря. сучасні технології та нормативи.
Ця книга перша спроба зібрати та узагальнити розрізнену інформацію, пов'язану з технологією хлібопечення та значенням хліба. Енциклопедія пекаря створена на основі аналізу та систе..
550грн.
Збірник рецептур національних страв і кулінарних виробів
"Сбірник рецептур національних страв і кулінарних виробів" використовується як нормативний документ у підприємствах громадського харчування, незалежно від типів і форм власності. Н..
1500грн.
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів російською
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування розроблений НІОПом (научно-дослідним інститутом громадського харчування), фахівцями та практични..
500грн.
Кава Магія й аромат Кавові Ноу-Хау
Прихильники кави знайдуть у цій книзі багато цікавої та корисної інформації про предмет своєї пристрасті. Вони дізнаються про те, як вирощують каву на різних континентах і які особ..
1350грн.
Книга «Room service». Записки готелю
Нова книга від автора бестселера «Do not disturb». Записки готелю — власника та генерального менеджера готелю «Гельвеція» Юніса Теймурханли. Продовження улюблених читачам таланов..
450грн.
Кого хочуть ресторатори? Гід з кар'єри
Книга "Кого хочуть ресторатори? Гід кар'єрою", побудована за принципом розбору реальних кейсів з практики рекрутера, допоможе будь-кому, хто вирішив пов'язати своє життя з ресторан..
480грн.
Найкращі ресторанні "фішки" світу
Найкращі ресторанні "фішки" світу Людям цікаво все, те, що виділяється із загальної маси оригінальністю й безпосередністю. Це стосується й ресторанів. Чи відвідуватиме заведення кл..
650грн.
Полювання за талантами. Зброя та 77 способів її застосування. Катерина Стародубцева
Книга-посібник про сучасний рекрутмент для будь-якого керівника, починаючи від менеджера ресторану до HR-директора. У книзі «Полювання за талантами» зібрано найнеобхіднішу інформац..
450грн.
Професійні технології нарізання Еліот, Дюан
Рідкісну страву можна приготувати без використання кухонного ножа. Нарізати овочі та фрукти, витягти кістки з риби, обробити м'ясо та курку на перший погляд здається справою не..
1500грн.
Рестомаркетинг від хаосу до системи. Орлов Гліб
Щодня відкриваються нові ресторани. Рівень конкуренції постійно зростає, а споживач стає дедалі більш досвідченим. Маркетинг, поряд з продуктом та сервісом, стає найважливішим напр..
550грн.
Ресторан очима гостя. Новий погляд на бізнес. Щепетова Інна
Жоден ресторатор не може бути впевненим у тому, що він точно знає, як потрібно правильно зробити так, щоб гість прийняв та полюбив його ресторан, а потім постійно до нього повертав..
480грн.
Ресторан. Від одного до мережі. Досвід побудови та управління. Сергій Горбунов
"Ресторан: від одного до мережі" - перша в нашій країні книга, написана російським практиком. Автор книги — досвідчений ресторатор Сергій Горбунов — знає все про те, як має бути по..
450грн.
Ресторан: робота над помилками. Ольга Курочкіна
Успішна та ефективна робота в ресторанному бізнесі залежить від багатьох показників. Досвід роботи автора у великих ресторанних холдингах та компаніях показав, що немає неважливих ..
550грн.
Ресторанний бізнес поза рестораном
Як показує життя за вікном і економічна ситуація в країні та світі, зараз не час зберігати яйця в одному кошику. Диверсифікація — ось нова стратегія розвитку для тих, хто хоче прим..
480грн.
Ресторанний бізнес у малих містах. Секрети успішного відкриття
У наші дні все більше підприємців віддає перевагу малим містам, вважаючи, що досягти успіху там значно простіше. Менш інтенсивна конкуренція, порівняно невисокі заробітні плати та ..
480грн.
Розумний ресторан. Від збитків до прибутку: ефективне управління, ощадливе виробництво, додатковий прибуток.
Ця книга про те, як підвищити прибуток ресторану без збільшення площ, штату співробітників, роздування меню та вкладання сотень тисяч рублів у рекламу. Автори книги адаптували поня..
599грн.
Управління рестораном, що любить гостей. Віолетта Гвоздівська
Першу частину книги, яку ви тримаєте в руках, присвячено організації праці персоналу ресторану. У ній докладно описано, як побудувати систему виробничого обліку, проводити ефективн..
480грн.
Управління рестораном, що любить прибуток. Гвіздівська Віолетта
Протягом своєї першої книги Віолетта Гвоздовська цього разу пропонує читачам дізнатися про все, що стосується фінансового управління рестораном, а також докладно розглядає такі важ..
480грн.
Усі ресторатори роблять це. 70 способів уникнути проблем. Миронов Сергій
У новій книзі відомого ресторатора та консультанта Сергія Миронова, автора бестселерів про ресторанний бізнес, зібрано всі його практичні напрацювання за багато років практики. Тут..
650грн.