Ресторанний бізнес
Ресторанний бізнес: від ідеї до процвітаючого закладу
Мрієте відкрити свій ресторан, який стане улюбленим місцем для гурманів міста? Чи хочете вивести вже існуючий заклад на новий рівень?
У цьому розділі ви знайдете книги, які допоможуть вам розібратися у всіх тонкощах ресторанної справи:
- Розробка концепції та бізнес-плану: від ідеї до реалізації, від вибору формату до розрахунку окупності.
- Меню, кухня, сервіс: як створити меню, яке буде викликати апетит, організувати роботу кухні та навчити персонал надавати бездоганний сервіс.
- Маркетинг та просування: як залучити гостей і зробити так, щоб вони поверталися до вас знову і знову.
- Фінанси та управління: як контролювати витрати, збільшувати прибуток і зробити свій ресторан успішним бізнесом.
Відкрийте для себе секрети успіху у світі ресторанного бізнесу!
120 інструментів локального маркетингу Ірина Авруцька
Щоб ресторан став успішним і приносить більше прибутку, необхідні постійні зусилля на локальному рівні. Локальний маркетинг — це дії із залучення гостей у ваш ресторан на певній т..
450грн.
333 хитрості ресторанного бізнесу
333 хитрості ресторанного бізнесу Шедевером, що розкриває секрети ресторанного бізнесу, стала геніальна книга відомого критика Олега Назаря «333 хитрості ресторанного бізн..
649грн.
PRO рух ресторану. Марія Тюменєва
У книзі «PROрух ресторану» власник великого комунікаційного агентства «Апетитний маркетинг» Марія Тюменєва ділиться досвідом, як за нових умов вибудовувати діалог із гостем. Розпов..
480грн.
Ritz-Carlton правила бізнесу від засновника мережі готелів вищого класу Хорст Шульце
"Ritz-Carlton. Правила бізнесу від засновника мережі готелів вищого класу" - це книга Хорста Шульце, одного із засновників та колишнього президента мережі готелів Ritz-Ca..
420грн.
Вся справа у людях. Ваш ресторан як із персоналу зробити команду. Побєдоносцева Е
Усі труднощі та проблеми з персоналом можна вирішити — треба лише зрозуміти систему; можна знайти потрібних співробітників — треба лише знати, де їх шукати та як «заманювати»; можн..
550грн.
Енциклопедія пекаря. сучасні технології та нормативи.
Ця книга перша спроба зібрати та узагальнити розрізнену інформацію, пов'язану з технологією хлібопечення та значенням хліба. Енциклопедія пекаря створена на основі аналізу та систе..
550грн.
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів російською
Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування розроблений НІОПом (научно-дослідним інститутом громадського харчування), фахівцями та практични..
600грн.
Книга «Room service». Записки готелю
Нова книга від автора бестселера «Do not disturb». Записки готелю — власника та генерального менеджера готелю «Гельвеція» Юніса Теймурханли. Продовження улюблених читачам таланов..
450грн.
Кого хочуть ресторатори? Гід з кар'єри
Книга "Кого хочуть ресторатори? Гід кар'єрою", побудована за принципом розбору реальних кейсів з практики рекрутера, допоможе будь-кому, хто вирішив пов'язати своє життя з ресторан..
480грн.
Найкращі ресторанні "фішки" світу
Найкращі ресторанні "фішки" світу Людям цікаво все, те, що виділяється із загальної маси оригінальністю й безпосередністю. Це стосується й ресторанів. Чи відвідуватиме заведення кл..
650грн.
Професійні технології нарізання Еліот, Дюан
Рідкісну страву можна приготувати без використання кухонного ножа. Нарізати овочі та фрукти, витягти кістки з риби, обробити м'ясо та курку на перший погляд здається справою не..
1500грн.
Ресторан очима гостя. Новий погляд на бізнес. Щепетова Інна
Жоден ресторатор не може бути впевненим у тому, що він точно знає, як потрібно правильно зробити так, щоб гість прийняв та полюбив його ресторан, а потім постійно до нього повертав..
480грн.
Ресторан. Від одного до мережі. Досвід побудови та управління. Сергій Горбунов
"Ресторан: від одного до мережі" - перша в нашій країні книга, написана російським практиком. Автор книги — досвідчений ресторатор Сергій Горбунов — знає все про те, як має бути по..
450грн.
Ресторан: робота над помилками. Ольга Курочкіна
Успішна та ефективна робота в ресторанному бізнесі залежить від багатьох показників. Досвід роботи автора у великих ресторанних холдингах та компаніях показав, що немає неважливих ..
550грн.
Ресторанний бізнес поза рестораном
Як показує життя за вікном і економічна ситуація в країні та світі, зараз не час зберігати яйця в одному кошику. Диверсифікація — ось нова стратегія розвитку для тих, хто хоче прим..
480грн.
Ресторанний бізнес у малих містах. Секрети успішного відкриття
У наші дні все більше підприємців віддає перевагу малим містам, вважаючи, що досягти успіху там значно простіше. Менш інтенсивна конкуренція, порівняно невисокі заробітні плати та ..
480грн.
Розумний ресторан. Від збитків до прибутку: ефективне управління, ощадливе виробництво, додатковий прибуток.
Ця книга про те, як підвищити прибуток ресторану без збільшення площ, штату співробітників, роздування меню та вкладання сотень тисяч рублів у рекламу. Автори книги адаптували поня..
599грн.
Усі ресторатори роблять це. 70 способів уникнути проблем. Миронов Сергій
У новій книзі відомого ресторатора та консультанта Сергія Миронова, автора бестселерів про ресторанний бізнес, зібрано всі його практичні напрацювання за багато років практики. Тут..
650грн.
Хочу такий ресторан. Від мрії до відкриття. Богатова Н
У книзі «Хочу такий ресторан! Від мрії до відкриття» зібрані знання та навички з різних областей, що відповідають на найнагальніші питання рестораторів. Що вибрати: купівлю готовог..
480грн.
Як заробити на доставці їжі. З пункту А в пункт $ - Артур Чистяков
Ця книга не тільки для тих, хто планує працювати у сфері доставки готової їжі або вже займається цим бізнесом та шукає можливості для покращення результатів. Тут зібрано майже двад..
480грн.
Як полюбити гостей ресторану. Емоційний сервіс Віолетта Гвоздівська
Як зробити міцний та яскравий сервіс у ресторані – більше не питання із розряду складних. Гостинність та емоційний сервіс теж перестали бути шаманством чи знанням обраних. У книзі ..
480грн.
Як просувати ресторан Наталія Богатова
Тут зібрані не тільки теоретичні поради, але і практичні кейси від професіоналів найвищого рівня. У книзі розібрані приклади успішних кроків і помилок, щоб кожен, хто її прочитає, ..
480грн.
Як стати ресторатором правила отримання прибутку. Максим Ішанов
Кожен керівник ресторану хоч раз думав про відкриття свого закладу. Настав час зайнятися цим серйозно! Як стати ресторатором? допоможе молодому менеджеру переосмислити бізнес та ре..
550грн.
Немає на складі
Гість платить двічі. Техніки підвищення продажів у ресторані
Сергій Міронів, автор супербестселера "Як вивести ресторан із жорсткої кризи", на основі свого великого практичного досвіду роботи в закладах різних концепції та цінового рівня виб..
500грн.