Ресторан: робота над помилками. Ольга Курочкіна

Успішна та ефективна робота в ресторанному бізнесі залежить від багатьох показників. Досвід роботи автора у великих ресторанних холдингах та компаніях показав, що немає неважливих аспектів для діяльності ресторану.

Найчастіше ви докладаєте величезних зусиль щодо виправлення ситуації, а результату немає. Накопичений досвід показує, що якщо є незадоволеність роботою ресторану, необхідно виявити, що саме вас не влаштовує, а потім проаналізувати всі показники та складові, які можуть вплинути на цей показник. Лише після цього ви зможете виправити ситуацію. Іноді причина криється зовсім не там, де нам здається здавалося б.

У цій книзі ви зможете отримати інструменти, які допоможуть вам знайти та виправити помилки. Цю книгу ми назвали невипадково «Робота над помилками». Відкрийте саме той розділ, який вам потрібен, та знайдіть відповіді на свої запитання.