Битва за гостя. Стратегія й тактика ресторанного маркетингу

Вперше виходить повноцінний підручник практичного маркетингу у ресторані. Його авторка Ірина Авруцька, яка понад десять років пропрацювала на ключових посадах у таких відомих компаніях, пропонує читачам вичерпні відповіді на всі проблеми та питання, пов'язані з реальним ресторанним маркетингом. Теорія у книзі подається зрозуміло й легко, а практичні уроки побудовані реальних ситуаціях як із російської, і з міжнародної практики і супроводжуються докладним аналізом.
 Видання стане незамінним інструментом для кожного практикуючого фахівця, а також буде корисним усім власникам і керуючим, які хочуть отримати ясне уявлення про те, що насправді є сучасним ресторанним маркетингом.
 Реклама, що «просуває» товари та послуги, стрімко втрачає свою ефективність, адже споживач, який має як ніколи широкий вибір товарів і послуг, перш ніж їх придбати, отримав можливість оцінити їхні переваги (і недоліки), зробивши пару-трійку запитів у пошуковій системі. Тож сьогодні на перший план виходять усі ті рекламні технології, які допомагають клієнту «дістати» інформацію про вашу пропозицію тоді, коли він знаходиться в пошуку чогось подібного.У той же час не поспішайте відкидати в бік існуючу теорію маркетингу, традиційні інструменти та принципи, що працюють, адже в багатьох містах нашої країни вони будуть актуальні ще протягом декількох років.У цій книзі ви знайдете відповіді на питання про те, як грамотно поєднувати стратегічні та тактичні функції маркетингу, які інструменти найефективніші на сьогодні, як керувати традиційними рекламними технологіями, сучасними каналами комунікації та за допомогою простих маркетингових прийомів вплинути на рентабельність бізнесу.