Ресторанный бизнес
Ресторанный бизнес: от идеи до процветающего заведения
Мечтаете открыть свой ресторан, который станет любимым местом для гурманов города? Или хотите вывести уже существующее заведение на новый уровень?
В этом разделе вы найдете книги, которые помогут вам разобраться во всех тонкостях ресторанного дела:
- Разработка концепции и бизнес-плана: от идеи до реализации, от выбора формата до расчета окупаемости.
- Меню, кухня, сервис: как создать меню, которое будет вызывать аппетит, организовать работу кухни и обучить персонал предоставлять безупречный сервис.
- Маркетинг и продвижение: как привлечь гостей и сделать так, чтобы они возвращались к вам снова и снова.
- Финансы и управление: как контролировать расходы, увеличивать прибыль и сделать свой ресторан успешным бизнесом.
Откройте для себя секреты успеха в мире ресторанного бизнеса!
120 инструментов локального маркетинга Ирина Авруцкая
Чтобы ресторан стал успешным и приносил больше прибыли, необходимы постоянные усилия на локальном уровне. Локальный маркетинг — это действия по привлечению гостей в ваш ресторан н..
450грн.
333 хитрости ресторанного бизнеса
333 хитрости ресторанного бизнеса Шедевром, раскрывающим секреты ресторанного бизнеса, стала гениальная книга известного критика Олега Назарова «333 хитрости ресторанного ..
649грн.
PROдвижение ресторана. Мария Тюменёва
В книге «PROдвижение ресторана» владелец крупного коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева делится опытом, как в новых условиях выстраивать диалог с гостем..
480грн.
Все дело в людях. Ваш ресторан как из персонала сделать команду. Победоносцева Е
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их ра..
550грн.
Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем. Миронов Сергей
В новой книге известного ресторатора и консультанта Сергея Миронова, автора бестселлеров о ресторанном бизнесе, собраны все его практические наработки за многие годы практики. Зде..
650грн.
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $ — Артур Чистяков
Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улучшения результатов. Здесь собран почти д..
480грн.
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис Виолетта Гвоздовская
Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В ..
480грн.
Как продвигать ресторан Наталья Богатова
Здесь собраны не только теоретические советы, но и практические кейсы от профессионалов высочайшего уровня. В книге разобраны примеры успешных шагов и ошибок, чтобы каждый, кто..
480грн.
Как стать ресторатором правила получения прибыли.Максат Ишанов
Каждый управляющий ресторана хоть раз задумывался об открытии собственного заведения. Пришло время заняться этим всерьез! Книга "Как стать ресторатором?" поможет молодому менеджеру..
550грн.
Книга «Room service». Записки отельера
Новая книга от автора бестселлера «Do not disturb». Записки отельера» – владельца и генерального менеджера отеля «Гельвеция» Юниса Теймурханлы. Продолжение полюбившихся читателям..
450грн.
Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Книга "Кого хотят рестораторы? Гид по карьере", построенная по принципу разбора реальных кейсов из практики рекрутера, поможет любому, кто решил связать свою жизнь с ресторанной с..
480грн.
Лучшие ресторанные "фишки" мира
Лучшие ресторанные "фишки" мира Людям интересно все, то, что выделяется из общей массы оригинальностью и непосредственностью. Это касается и ресторанов. Будет ли посещать заведение..
650грн.
Профессиональные технологии нарезки Эллиот, Дьюан
Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На..
1 500грн.
Ресторан глазами гостя. Новый взгляд на бизнес. Щепетова Инна
Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость принял и полюбил его ресторан, а потом постоянно в него возвращал..
480грн.
Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления. Сергей Горбунов
«Ресторан: от одного до сети» — первая в нашей стране книга, написанная российским практиком. Автор книги — опытный ресторатор Сергей Горбунов — знает все о том, как должна быть по..
450грн.
Ресторан: работа над ошибками. Ольга Курочкина
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, показал, что нет неважных аспе..
550грн.
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия
В наши дни все больше предпринимателей отдает предпочтение малым городам, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие зараб..
480грн.
Ресторанный бизнес вне ресторана
Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хоч..
480грн.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий на русском
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питання разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питання), специалистами и пра..
700грн.
Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль.
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали по..
599грн.
Хочу такой ресторан. От мечты до открытия. Богатова Н
В книге «Хочу такой ресторан! От мечты до открытия» собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового рес..
480грн.
Энциклопедия пекаря. современные технологии и нормативы.
Эта книга первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба. Энциклопедия пекаря создана на основе анализа и система..
550грн.
Нет на складе
Ritz-Carlton правила бизнеса от основателя сети отелей высшего класса Хорст Шульце
"Ritz-Carlton. Правила бизнеса от основателя сети отелей высшего класса" — это книга Хорста Шульце, одного из основателей и бывшего президента сети отелей Ritz-Carl..
420грн.
Нет на складе
Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане
Сергей Миронов, автор супербестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса", на основе своего большого практического опыта работы в заведениях разных концепции и ценового уро..
500грн.