Девід Ешер творить натуральний спосіб виготовлення сиру, екологічний і ґрунтується на принципах органічного хліборобства та біодинаміки. Ця книга стане чудовим помічником для тих, хто хоче створити домашню або невелику приватну сироварню, і розповість: як знайти гарне молоко, зокрема сире; як правильно містити бактеріальні культури, що допомагають дозріванню сиру; як зробити самостійно сичужний фермент, а також як виготовити гарний сир без нього; як уникнути використання пластикових інструментів і хімічних добавок; як виготовити традиційним методом майже 30 різних сирів.
Характеристики книги
|
Вид палітурки |
Твердий |
Видавництво |
Укрдрук |
Країна видання |
Україна |
Тематика |
Кулінарія |