Мистецтво натурального сироділля Ешер Девід

 Девід Ешер творить натуральний спосіб виготовлення сиру, екологічний і ґрунтується на принципах органічного хліборобства та біодинаміки. Ця книга стане чудовим помічником для тих, хто хоче створити домашню або невелику приватну сироварню, і розповість: як знайти гарне молоко, зокрема сире; як правильно містити бактеріальні культури, що допомагають дозріванню сиру; як зробити самостійно сичужний фермент, а також як виготовити гарний сир без нього; як уникнути використання пластикових інструментів і хімічних добавок; як виготовити традиційним методом майже 30 різних сирів.