Ковбасологія Ковбасне виробництво ремісниче та домашні

 Чи знаєте ви, коли людство вперше смакило ковбаси? Чи знаєте ви, що винахід вінської сосиски викликав свого часуичість у цеху німецьких ковбасників? Чи небезпечні фосфати та нітрити? Як приготувати ковбасу на власній кухні? А як побудувати своє виробництво? А також, що сталося з мініпігом на ім'я Хамон? Несподівані історичні факти, оповідання з повної тягості й авантюр фермерського життя в Росії, технології та рецепти — все це знайде читач в апетитному праці «Колбасологія», присвяченому, як випливає з назви, одному з найулюбленіших продуктів на нашому столі.    Автор книги - один з найкращих ковбасників країни, людина енциклопедійських знань в галузі гастрономії Андрій Куспіц. «Колбасологія» відкриває серію його робіт, присвячених базовій потреби людини — їжі. Але ця базова потреба заломлюється в авторській філософії, трансформуючись через задоволення в творчість, і в підсумку стає справжнім мистецтвом.