Велика книга кухаря. М'ясо, риба, овочі

 Чудова колекція рецептів найвишуканішої у світі кухні з докладними покроковими інструкціями та фотографіями! Луковий суп, консоме з птиці, суп-біск, гравакс із лосося, лакована качка, антракот під соусом рокфор, картопля пон-неф, сирне суфле, беарський соус.  Приблизно 100 смачних страв для тих, хто розбирається в їжу та любить готувати. Мариянна Ман'є-Моріно, авторитетний французький шеф-кухар, ділиться секретами майстерності та професійними хитрощами, а засновник Cuisine Innovation Анна Казор пояснює звичні кулінарні процеси з наукового погляду. Ілюстрований глосарій допоможе опанувати найважливіші кухарські прийоми та способами оброблення продуктів.